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    如何打造高效省錢的商用廚房?
    發布時間:2019-04-12 17:22:16| 瀏覽次數:


    廚房是一個神圣的地方,一個忙碌、神奇、時刻都充滿驚喜的地方。通過廚師的雙手,各類食材與器皿在這里激情碰撞、融合,然后凝結成一道精致可口的菜品俘獲消費者的胃。

     

    毫不夸張的說,廚房是餐廳的靈魂和心臟。

     

    從餐廳正式開始籌備時,就必須對這個“心臟”進行很好的規劃,設計和建設。

     

    那么有人會問了,我前期預算不高,如何才能打造高效省錢的廚房呢?

     

    合理配比餐飲設備


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    廚房設備的選型和配置以適用、實用為原則。分析滿足餐廳出品要求,參考自家餐廳廚房投資預算,以最合理的投資來采購性價比最高的設備。充分利用廚房的每一寸空間,讓每一臺設備的能效最大化。

      

    貫徹節能高效的設計理念


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    在餐廳的日常運營中,廚房的能耗開支占到很大的一部分。廚房每天都在消耗大量的能源,排放大量的油煙廢氣和垃圾。因此,節約能源,降低能耗,減少污染物排放,是設計廚房的重要指標。

     

    可以想象一下,在一個潔凈明亮、沒有油煙干擾的后廚,廚師工作效率是不是會更高呢?

    答案無疑是肯定的。

      

    省錢的廚房


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    這里的省錢不是一味的減少開支。而是合理的運用資金,有效的設計廚房,選擇適用自己的性價比高的設備。通過合理的廚房動線,減少人力成本,時間成本。通過設備的節能減排和高品質,減少設備故障維修的概率,讓廚房的運行成本省錢。

     

    打造一個高效省錢的商用廚房,不單單是買設備安裝設備那么簡單,還需要進行合理的布局和設計。它決定著廚房建設投資,決定運營成本,決定空間利用率與工作流程,影響工作效率和出餐質量,更決定廚房的工作環境。

     
     
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